你发现没？红烧肉不仅仅酱油糖色的专利。当今好多东谈主用可乐炖，香甜软烂还省事。你知谈吗？80年代好吃可乐刚进中国，就有东谈主拿来试菜了。没思到成果惊艳。这岁首，连红烧肉皆玩起了新项目。

🔥 红烧肉还能这样吃？

我们说点确切的。传统红烧肉认真糖色上色，肥而不腻。但好多东谈主认为太忙活，尤其是上班族，思吃又没时间。这时候可乐就派上大用场了。它自带焦糖色和碳酸，能当然上色，还能让肉更软烂。要津是滋味还特地香，带点微甜回甘。

💡 为什么选可乐？

可乐里的碳酸有弱酸性，不错理会肉质纤维，让肉更容易软烂。并且它自带焦糖香和柑橘类香精，比炒糖色更简便，生人也不怕炒苦。要津是省时间，无谓熬糖色，平直倒进去煮就行。

✅ 材料清单

五花肉1斤半 可乐1罐（330ml） 姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、冰糖、食盐

⚠️ 可替代材料：不错用雪碧或橙汁代替，但风范会略有不同

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✅ 作念法技巧

五花肉切麻将块，浸泡2小时，换水3次，洗净 冷水下锅，加姜片、料酒，煮到泛白沫子捞出，温水冲净擦干 锅热不放油，中小火煸出油，名义微微焦黄 放冰糖炒成琥珀色，倒肉翻炒裹糖色 加葱姜八角，3勺生抽，1勺老抽炒香 倒可乐，加一勺料酒，烧开后小火炖40分钟 开盖大火收汁，尝咸淡决定是否加盐

✨ 好意思食升级小技能

可乐含糖容易糊锅，炖的时候铭记晃锅底。思加蛋？煮几个水煮蛋剥壳丢进去，吸饱汤汁绝了。用砂锅炖更香，受热均匀，肉阻扰易老。

🚫 常见误区

可乐弗成平直倒进锅里，要等糖色炒好再加 收汁时别一直大火，容易糊锅 不要放太多盐，可乐自己有咸味 五花肉不要切太大，不然阻扰易入味

💬 闭幕互动

你正常作念红烧肉会用什么要领？有莫得尝试过加可乐？迎接在指摘区共享你的作念法！

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